Der Sommerwald bietet eine Vielfalt an essbaren Pflanzen, mit denen man einfache, aber kreative Gerichte zubereiten kann, die jedem schmecken.

Um diese Pflanzen ging es am Samstag, den 10. August bei unserer Aktivität „De Bësch schmaachen“. 16 Personen machten sich mit der Kräuterpädagogin Christiane Laures im Ellergronn auf die Suche nach essbaren Pflanzen – und wurden fündig! Nach einem Streifzug durch die Wälder eines der ältesten Naturschutzgebiete Luxemburgs zeigte die Kräuterpädagogin den Teilnehmenden eine Reihe weiterer Pflanzen, die in den Wäldern der Minett Biosphere zu finden sind oder bald zu finden sein werden.

Anschließend bereiteten die Teilnehmenden gemeinsam aus den gefundenen Pflanzen ein komplettes Menü zu, das in gemütlicher Runde auf der Terrasse des Naturschutzzentrums Ellergronn verzehrt wurde.

© Minett UNESCO Biosphere

Das Sommermenü

Auf der Speisekarte stand als Aperitif ein kleiner Wodka-Tonic vom Wiesenbärenklau, dazu ein Baguette mit Wildkräuterbutter und essbaren Blüten. Es folgte ein mediterraner Fenchelsalat mit Brombeeren und Wiesenbärenklausamen. Als Hauptgericht wurde Dinkelschrot mit Wildkräutern im Teig serviert, dazu gab es Knoblauchsraukensamen-Kräuter-Aioli und als Dessert eine Cassata mit Vogelbeer-Chutney.