Ende Juli kamen ein Dutzend Menschen in den Ellergronn, um an der Sommerausgabe von „De Bësch schmaachen“ teilzunehmen.

Dieser MiNELL-Workshop für Erwachsene begann mit einer Einführung der Kräuterpädagogin Christiane Laures. Anhand von etwa zehn verschiedenen Pflanzen, die man aktuell in den luxemburgischen Wäldern findet, zeigte sie, dass man beim Sammeln von Pflanzen gut aufpassen muss. Essbare und giftige Pflanzen können sich oft ähneln, sodass die Gefahr besteht, sie zu verwechseln. Die Kräuterpädagogin gab während der Einführung auch zu jeder Pflanze Ideen für ihre Verwendung, sei es im kulinarischen oder eher therapeutischen Bereich.

Nach diesem theoretischen Start in die Aktivität wurde es praktisch. Ausgestattet mit Körben und Gartenscheren ging es in den Wald, wo eine ganze Reihe von Pflanzen gesammelt wurden, die danach verarbeitet wurden. Während der Wanderung durch den Wald gab Christiane Laures weitere Erklärungen und zeigte Pflanzen, die essbar sind, auch wenn sie für das Menü dieses Sommers nicht auf der Karte standen. Bei fast jeder Pflanze erhielten die Teilnehmer auch ein einfaches und schnelles Rezept von der Expertin.

Zurück im Naturschutzzentrum Ellergronn wurde dann mit den frischen Zutaten aus dem Wald gekocht. Auf der Speisekarte standen diesen Sommer:

• Ein Brennnessel-Pesto
• Ein Frischkäse mit wilden Kräutern
• Ein Salat aus wilden Karotten, verfeinert mit Wildkräutern, Brom- und Himbeeren
• Eine Waldziest-Lasagne, in der die Pflanze den Geschmack von Pilzen lieferte

 

© Minett UNESCO Biosphere

Nach dem Kochen wurden diese Gerichte von den Teilnehmern gemeinsam mit viel Genuss gegessen. Über diesen Link können Sie sich ab sofort für den nächsten „De Bësch schmaachen“-Workshop anmelden, der Ende Oktober stattfinden wird.