Ce week-end, le public a eu l’occasion de goûter à la forêt printanière lors d’un atelier avec l’herboriste Christiane Laures. La matinée a commencé par un quiz où les participants devaient identifier et nommer les plantes comestibles et toxiques présentées sur une table. L’accent a été mis sur les herbes sauvages comestibles actuelles et leurs semblables vénéneux. Les participants ont pu poser des questions pour approfondir leurs connaissances en herbologie.

Au cours de la randonnée à travers l’Ellergronn, le groupe a identifié les plantes qu’il avait apprises auparavant et a ramassé quelques herbes sauvages de printemps pour les cuisiner. En ce moment, les plantes comestibles abondantes dans l’Ellergronn étaient la clédanine et les jeunes orties.

De retour au Centre Nature et Forêt, les participants ont dégusté le thé frais au douglas, préparé uniquement avec des branches de ce conifère et un peu de miel. Le groupe s’est ensuite divisé en trois petits groupes pour préparer trois plats. Le menu comprenait du fromage frais aux herbes sauvages sur une baguette fraîche, une soupe aux orties et un risotto à l’ail sauvage. Enfin, les participants ont pu savourer leur déjeuner du dimanche tous ensemble.